[회장염 시리즈 ⑤] 돼지가 죽지 않아도 농장은 돈을 잃을 수 있습니다.

폐사율에 가려진 회장염의 진짜 비용

안녕하세요, 질병의 피해를 폐사두수가 아니라 농장에 남긴 생산손실까지 계산하는 사로다(SARODA)입니다.

질병이 발생했습니다. 100두 중 10두가 죽었습니다. 피해가 분명합니다. 그런데 100두가 모두 살아서 출하됐습니다.

그러면 피해가 없었던 것일까요?

회장염에서는 이 질문이 특히 중요합니다.

돼지가 살아 있다는 것과 정상적인 생산가치를 만들었다는 것은 같은 의미가 아니기 때문입니다.

1. 회장염의 손실은 눈에 잘 보이지 않을 수 있습니다

PHE처럼 혈변과 급사가 나타나면 질병의 피해를 쉽게 인식할 수 있습니다. 문제는 준임상형과 만성형입니다. 돼지는 살아 있습니다. 사료도 먹습니다. 심한 설사도 보이지 않을 수 있습니다.

하지만 돈군을 자세히 보면 변화가 나타날 수 있습니다. 성장이 늦어지고, 사료효율이 떨어지고, 체중의 균일도가 나빠집니다.

최근 연구들을 종합한 리뷰에서도 회장염은 평균일당증체와 사료효율 저하, 출하 지연 및 출하체중의 변이 증가와 연결되는 것으로 보고되고 있습니다.

즉 회장염은 죽이는 방식뿐 아니라 생산속도를 늦추는 방식으로도 비용을 만들 수 있습니다.

2. 조금 덜 크는 것이 왜 비싼 문제일까요?

비육돈 한 두가 하루에 조금 덜 크는 것은 작은 차이처럼 보입니다. 하지만 수백·수천 두가 같은 영향을 받고 그 상태가 여러 주 지속된다면 이야기가 달라집니다.

목표체중까지 도달하는 시간이 길어질 수 있습니다. 그 기간 동안 사료를 더 먹고, 물을 사용하고, 시설을 계속 점유합니다. 다음 돈군이 들어와야 할 공간도 영향을 받을 수 있습니다. 따라서 성장손실은 단순히 ADG 몇 g의 문제 에서 끝나지 않습니다.

성장속도 → 출하일령 → 돈사 점유기간 → 돈사회전 → 생산비

로 이어질 수 있습니다. 질병의 생물학적 손실이 경영의 손실로 바뀌는 지점입니다.

3. 사료효율의 작은 변화도 누적됩니다

양돈 생산비에서 사료비가 차지하는 비중은 큽니다. 따라서 같은 출하체중을 만드는 데 더 많은 사료가 필요해진다면 농장의 원가는 올라갑니다.

회장염은 장 상피의 정상적인 구조와 기능을 변화시키고 영양소 이용에도 영향을 줄 수 있습니다. 실험연구에서도 Lawsonia 감염돈에서 소화기능 변화와 함께 성장 및 사료효율 저하가 확인된 바 있습니다. 하지만 이것을 “먹은 사료의 몇 %가 그대로 버려진다.” 처럼 단순한 공식으로 계산해서는 안 됩니다.

농장마다 감염 정도와 사료, 건강상태, 환경이 다르기 때문입니다. 중요한 것은 우리 농장의 실제 숫자입니다.

회장염 문제가 발생하는 구간에서 FCR이 평소보다 얼마나 달라지고 있는가?

그 차이를 사료가격과 출하두수에 적용해야 비로소 우리 농장의 손실이 보입니다.

4. 균일도가 무너지면 평균만 봐서는 손실이 보이지 않습니다

평균체중이 비슷해도 돈군의 모습은 다를 수 있습니다. 100kg 주변에 대부분의 돼지가 모여 있는 돈군과 80kg부터 120kg까지 넓게 퍼져 있는 돈군은 같은 평균체중이라도 관리가 다릅니다.

회장염이 성장에 불균일한 영향을 주면 출하체중의 변이가 커질 수 있습니다. 그러면 일부 돼지는 먼저 출하하고, 뒤처진 돼지는 남겨 다시 키워야 할 수 있습니다. 돈방 비우기가 늦어지고, All-in/All-out 운영에도 부담이 생길 수 있습니다.

그래서 질병관리에서는 평균 ADG뿐 아니라 돈군의 균일도와 출하 흐름도 봐야 합니다.

5. 치료비는 회장염 비용의 일부일 뿐입니다

회장염이 발생하면 눈에 보이는 비용부터 계산하기 쉽습니다. 약품비, 수의진료비, 폐사돈의 가치입니다. 하지만 실제 경제성 평가에서는 그 뒤에 있는 비용까지 봐야 합니다.

• ADG는 얼마나 떨어졌습니까?
• FCR은 얼마나 변했습니까?
• 출하일령은 늘었습니까?
• 체중 편차는 커졌습니까?
• 돈사 점유기간은 달라졌습니까?
• 추가 치료와 작업은 얼마나 발생했습니까?

이것들을 함께 봐야 질병의 비용에 가까워집니다. 그래서 회장염의 경제성은 단순히 치료비 + 폐사비 가 아닙니다.

보이는 비용 + 보이지 않는 생산손실입니다.

6. 그렇다면 회장염 관리가 성공했는지는 무엇으로 판단할까요?

PCR에서 Lawsonia가 검출되지 않는 것만을 목표로 삼는 것도 충분하지 않습니다. 이전편에서 살펴본 것처럼 백신의 목적도 단순한 감염 완전 차단으로만 평가할 수 없습니다. 실제로 상용 회장염 백신을 분석한 메타분석에서는 백신접종군에서 평균일당증체 개선과 함께 분변 배출 및 폐사 위험 감소가 확인됐습니다.

즉 질병관리의 성과를 평가할 때도 병원체, 임상증상, 생산성을 함께 봐야 합니다.

우리 농장이라면 관리 전후의

• ADG
• FCR
• 출하일령
• 체중 균일도
• 치료횟수
• 폐사율

등을 비교할 수 있습니다.

그래야 백신이나 치료 프로그램에 투입한 비용이 실제 생산가치로 돌아오고 있는지도 판단할 수 있습니다.

사로다의 제언

회장염의 비용을 계산할 때 폐사두수부터 세지 마십시오. 먼저 회장염 문제가 발생하는 돈군의 생산 흐름을 그려보십시오.

감염 → 장 기능 변화 → 성장·사료효율 변화 → 출하 지연·균일도 변화 → 시설 점유와 생산비 변화 → 경제적 손실

그리고 우리 농장의 실제 데이터로 확인하십시오.

• 회장염 관리 전후에 돼지가 더 빨리 컸습니까?
• 같은 체중까지 사료를 덜 사용했습니까?
• 출하일령이 줄었습니까?
• 돈군의 균일도가 좋아졌습니까?
• 치료횟수가 감소했습니까?

이 질문에 답할 수 있어야 질병관리의 경제성을 평가할 수 있습니다. 회장염은 반드시 많은 돼지를 죽여야 비싼 질병이 아닙니다. 살아 있는 돼지의 생산가치를 조금씩 깎아내리는 것만으로도 충분히 비싼 질병이 될 수 있습니다

그래서 질병의 비용을 폐사율만으로 계산하지 마십시오.

돼지가 얼마나 살아남았는가와 함께, 살아남은 돼지가 얼마나 정상적인 생산가치를 만들었는가를 보십시오.

이것이 회장염을 질병의 관점에서 경영의 관점으로 바라보는 방법입니다.

더 좋은 판단이 더 좋은 농장을 만듭니다.